Hoe maak je zelf drinkyoghurt?
Zelf drinkyoghurt maken is een fluitje van een cent en bovendien een stuk gezonder dan de versies uit de supermarkt, omdat je zelf de controle hebt over de suikers en kunstmatige toevoegingen. De basis van een goede drinkyoghurt is de balans tussen de dikte van de yoghurt en de vloeistof die je toevoegt.
Om te beginnen kies je een basis. Een milde roeryoghurt is ideaal omdat deze van nature al een gladdere structuur heeft dan standyoghurt of stevige Griekse yoghurt. Voor een standaard drinkyoghurt hanteer je een verhouding van ongeveer twee delen yoghurt op één deel vloeistof. Wil je een vollere smaak? Gebruik dan volle melk om te verdunnen. Voor een lichtere variant kun je water of zelfs afgekoelde groene thee gebruiken.
De smaak geef je aan de hand van vers fruit. Zacht fruit zoals aardbeien, frambozen, mango of banaan leent zich hier uitstekend voor. Pureer het fruit eerst volledig glad met een staafmixer of blender. Als je een zijdezacht resultaat wilt zonder velletjes of pitjes, is het aan te raden om de fruitpuree even door een fijne zeef te drukken voordat je het met de yoghurt mengt.
Voeg naar eigen inzicht een zoetstof toe. Een klein beetje honing, ahornsiroop of een drupje vloeibare stevia werkt prima. Een paar druppels vanille-extract kunnen de smaak van het fruit extra ophalen zonder dat er veel suiker nodig is. Meng de fruitpuree, de yoghurt en de vloeistof in een blender en mix het kort op een lage stand tot een homogeen geheel.
Let erop dat verse drinkyoghurt in de koelkast nog iets kan indikken. Als de dikte na een uurtje koelen niet naar je zin is, kun je altijd nog wat extra melk of water toevoegen. Bewaar de drinkyoghurt in een afgesloten fles en schud deze goed voor elk gebruik, aangezien natuurlijke ingrediënten de neiging hebben om iets te bezinken.
