Wie zou geen kefirmelk moeten drinken?
Hoewel kefir bekendstaat als een gezondheidselixer vol probiotica, is het niet voor iedereen geschikt. Er zijn specifieke groepen die voorzichtig moeten zijn of dit gefermenteerde zuivelproduct volledig moeten vermijden om gezondheidsklachten te voorkomen.
Mensen met een ernstige melkallergie moeten traditionele kefir absoluut laten staan. In tegenstelling tot een lactose-intolerantie, waarbij de melksuikers voor problemen zorgen, reageert het immuunsysteem bij een allergie op de eiwitten in de melk. Voor wie een lichte lactose-intolerantie heeft, is kefir vaak wel draagbaar omdat de bacteriën de meeste lactose al hebben afgebroken, maar bij extreme gevoeligheid kan het alsnog klachten veroorzaken.
Personen met een verzwakt immuunsysteem, zoals patiënten die chemotherapie ondergaan of mensen met bepaalde auto-immuunziekten, moeten eerst overleggen met een arts. Omdat kefir levende gisten en bacteriën bevat, bestaat er een klein risico dat deze micro-organismen infecties veroorzaken wanneer de natuurlijke weerstand te laag is.
Daarnaast is kefir minder geschikt voor mensen met een histamine-intolerantie. Tijdens het natuurlijke fermentatieproces komt er namelijk veel histamine vrij. Dit kan leiden tot symptomen zoals hoofdpijn, huiduitslag of spijsverteringsproblemen bij diegenen die dit stofje niet goed kunnen afbreken in hun lichaam.
Tot slot bevat kefir door het gistingsproces een minieme hoeveelheid alcohol. Hoewel dit meestal verwaarloosbaar is, kunnen mensen met een extreme alcoholgevoeligheid hier hinder van ondervinden. Ook bij baby's jonger dan één jaar wordt het gebruik afgeraden vanwege de complexe samenstelling die nog te zwaar kan zijn voor de darmen en nieren.
