Welke fruitsap is het gezondst volgens onderzoekers?
Volgens diverse wetenschappelijke onderzoeken komt granaatappelsap vaak als winnaar uit de bus wanneer we kijken naar de concentratie aan antioxidanten. Dit sap bevat tot wel drie keer meer antioxidanten dan rode wijn of groene thee. Deze stoffen, met name de krachtige punicalagines, helpen je cellen te beschermen tegen vrije radicalen en kunnen ontstekingen in het lichaam aanzienlijk verminderen.
Naast granaatappelsap scoort ook troebel appelsap opvallend hoog. In tegenstelling tot de heldere variant bevat de troebele versie veel meer pectine en flavonoïden. Dit is gunstig voor je spijsvertering en kan helpen bij het reguleren van je cholesterolgehalte. Voor mensen die veel sporten is kersensap, specifiek van de Montmorency-kers, een aanrader. Onderzoek wijst uit dat dit sap het spierherstel bevordert en de slaapkwaliteit verbetert door de natuurlijke aanwezigheid van melatonine.
Het is wel essentieel om een belangrijke nuance te plaatsen: bij het persen van fruit gaan de meeste vezels verloren. Hierdoor worden de natuurlijke suikers in het sap sneller door je lichaam opgenomen, wat zorgt voor een piek in je bloedsuikerspiegel. Kies daarom bij voorkeur voor koudgeperst sap. Bij dit proces blijft de temperatuur laag, waardoor hittegevoelige vitamines en enzymen beter behouden blijven dan bij gepasteuriseerde sappen uit de supermarkt. Drink sap altijd met mate en zie het als een gezonde extra, niet als vervanging voor het eten van hele stukken fruit.
