Welke broodbeleg is het minst bewerkt?

Als je op zoek bent naar broodbeleg dat zo min mogelijk bewerkt is, is de vuistregel simpel: kies voor producten die zo dicht mogelijk bij hun oorspronkelijke vorm blijven. Veel kant-en-klaar beleg uit de supermarkt zit vol met toegevoegd zout, suiker, conserveringsmiddelen en smaakversterkers om de houdbaarheid en smaak te beïnvloeden. De puurste opties vind je vaak niet in het koelschap met vleeswaren of zoet beleg, maar op de versafdeling.

Vers fruit en groenten

De absolute winnaar in de categorie onbewerkt is vers fruit en groente. Hier is niets aan toegevoegd en niets uitgehaald; het is puur natuur. Je kunt hiermee eindeloos variëren:

• Avocado: Heerlijk romig en voedzaam. Prak het op je brood of snijd het in plakjes met een snufje peper.
• Fruit: Plakjes banaan, aardbei of appel zijn uitstekend zoet beleg zonder geraffineerde suikers.
• Rauwkost: Beleg je boterham met plakjes tomaat, komkommer, radijs of gegrilde paprika voor een frisse en knapperige bite.

Eieren

Een ei is een compleet en onbewerkt natuurproduct. Of je het nu kookt, pocheert of bakt (in een klein beetje olie of boter), je weet precies wat je eet. Het wordt pas een 'bewerkt' product als je kant-en-klare eiersalade uit een bakje koopt, waar vaak mayonaise, suiker en conserveermiddelen aan zijn toegevoegd. Maak je eiersalade dus liever zelf.

100% Notenpasta en Pindakaas

In het schap met zoet beleg moet je goed opletten, maar er zijn uitstekende opties. Kies voor pindakaas of notenpasta die voor 100% uit noten of pinda's bestaat. Op het etiket mag bij de ingrediënten alleen de nootsoort staan. Zodra er ingrediënten als palmolie, suiker of dextrose bij staan, heb je te maken met een bewerkt product.

Zelfbereide vis of vlees

Vleeswaren uit de supermarkt, zoals salami, ham of worst, behoren tot de meest bewerkte producten door de toevoeging van nitriet en veel zout. Wil je toch vlees of vis op brood dat nauwelijks bewerkt is? Gebruik dan restjes van je eigen avondeten. Denk aan plakjes gebraden kipfilet die je zelf in de oven hebt gegaard, of zelfgemaakte rosbief. Ook vis uit blik (zoals tonijn of sardientjes op water) is een relatief pure keuze, mits er geen sauzen aan zijn toegevoegd.

Kortom: kijk altijd naar de ingrediëntenlijst. Hoe korter de lijst, hoe minder bewerkt het product is. Het allerbeste beleg, zoals een plakje tomaat of een gekookt ei, heeft eigenlijk helemaal geen ingrediëntenlijst nodig.