Bevat biologisch vlees antibiotica?

Het antwoord is in principe nee. Wanneer je biologisch vlees koopt, mag dit geen actieve resten van antibiotica bevatten. De regelgeving rondom medicijngebruik in de biologische veehouderij is namelijk erg streng en gericht op het minimaliseren van chemische ingrepen.

Dit betekent echter niet dat biologische dieren nooit medicijnen krijgen. Net als mensen kunnen dieren ziek worden. Een biologische boer heeft de wettelijke en morele zorgplicht om een ziek dier niet onnodig te laten lijden. Als natuurlijke middelen niet werken, mag er antibiotica worden ingezet, maar hier zijn strikte voorwaarden aan verbonden:

• Geen preventief gebruik: Het is ten strengste verboden om dieren preventief antibiotica te geven om ziektes te voorkomen of om de groei te bevorderen. Dit mag alleen curatief (genezend) worden ingezet als het medisch noodzakelijk is.
• Verlengde wachttijd: Als een dier behandeld is, geldt er een 'wachttijd' voordat het geslacht mag worden. Bij biologisch vlees is deze wachttijd vaak twee keer zo lang als de wettelijke norm. Dit garandeert dat het medicijn volledig uit het systeem van het dier is verdwenen voordat het vlees verwerkt wordt.
• Verlies van status: Er zit een harde limiet op hoe vaak een dier behandeld mag worden. Als een dier te vaak antibiotica nodig heeft (bijvoorbeeld meer dan drie keer per jaar), verliest het zijn biologische status. Het vlees mag dan niet meer als biologisch verkocht worden en verdwijnt in het reguliere circuit.

Kortom, hoewel het gebruik van antibiotica niet volledig is uitgesloten tijdens het leven van het dier (om het welzijn te waarborgen), zorgen de strenge controles en extra lange wachttijden ervoor dat het eindproduct op jouw bord schoon is.