Is karnemelk gezonder dan gewone melk?

Of karnemelk gezonder is dan gewone melk, hangt een beetje af van wat je lichaam nodig heeft, maar over het algemeen heeft karnemelk een aantal sterke troeven in handen. Het is niet alleen een kwestie van smaak, maar ook van samenstelling en verteerbaarheid.

Het verschil in vet en calorieën

Als je let op je calorie-inname, is karnemelk vaak de betere keuze. Oorspronkelijk was karnemelk het vocht dat overbleef na het karnen van boter. Omdat al het vet in de boter ging, bleef er een magere drank over. Tegenwoordig wordt het in de fabriek gemaakt door melkzuurbacteriën toe te voegen aan magere melk. Hierdoor bevat karnemelk van nature nauwelijks vet, zeker in vergelijking met volle melk, en levert het minder calorieën.

Spijsvertering en lactose

Een groot voordeel van karnemelk is het fermentatieproces. De toegevoegde melkzuurbacteriën zetten melksuikers om in melkzuur. Dit zorgt voor die typische friszure smaak, maar het doet meer dan dat. Door dit proces is karnemelk voor veel mensen makkelijker te verteren dan gewone melk. De lactose is deels afgebroken, wat prettig is als je darmen snel protesteren bij zuivel. Bovendien is dit zure milieu gunstig voor je darmflora.

Calcium en eiwitten

Ben je bang dat je voedingsstoffen mist als je overstapt? Dat is nergens voor nodig. Net als gewone melk zit karnemelk boordevol calcium, fosfor en vitamine B12. Ook het eiwitgehalte is vergelijkbaar. Je krijgt dus dezelfde belangrijke bouwstoffen binnen, maar dan in een lichtere, vaak beter verteerbare verpakking.