Waarom mag je geen blauwe bessen eten?

Hoewel blauwe bessen over het algemeen bekend staan als een enorm gezond 'superfood' vol antioxidanten, zijn er specifieke situaties waarin het verstandig is om ze te vermijden of er voorzichtig mee om te gaan. De vraag waarom je ze niet zou mogen eten, heeft meestal te maken met voedselveiligheid, medische interacties of specifieke intoleranties.

Het gevaar van wildpluk: De voslintworm

De belangrijkste reden om voorzichtig te zijn, betreft het zelf plukken van wilde blauwe bessen in de natuur. In bepaalde gebieden, zoals Zuid-Limburg, de Ardennen en grote delen van Centraal- en Oost-Europa, komt de voslintworm voor. De eitjes van deze parasiet kunnen via de uitwerpselen van vossen op de lage struiken en bessen terechtkomen.

Als je deze bessen ongewassen en rauw eet, kun je besmet raken. Dit kan leiden tot alveolaire echinococcose, een ernstige leverziekte die zich soms pas jaren later openbaart. Gekweekte blauwe bessen uit de supermarkt of van de groenteboer lopen dit risico niet, omdat deze beschermd geteeld worden en niet toegankelijk zijn voor vossen. Wil je toch wilde bessen eten? Kook ze dan grondig (bijvoorbeeld tot jam), want invriezen of wassen doodt de eitjes van de voslintworm niet altijd voldoende.

Salicylaat-intolerantie en allergieën

Blauwe bessen bevatten van nature een hoge concentratie salicylaten. Dit is een stof die planten aanmaken als afweermechanisme, en het is ook het actieve bestanddeel in aspirine. Mensen die overgevoelig of allergisch zijn voor salicylaten, kunnen na het eten van blauwe bessen last krijgen van symptomen zoals:

• Huiduitslag of netelroos
• Maag- en darmklachten
• Hoofdpijn
• Ademhalingsproblemen

Als je weet dat je slecht reageert op aspirine of bepaalde fruitsoorten, is het raadzaam om blauwe bessen te vermijden of de inname te beperken.

Invloed op bloedstolling en operaties

Vanwege diezelfde salicylaten en de aanwezigheid van vitamine K, kunnen blauwe bessen een licht bloedverdunnend effect hebben. Voor de meeste mensen is dit geen enkel probleem, maar als je sterke bloedverdunners gebruikt of binnenkort een operatie moet ondergaan, kan een grote consumptie van blauwe bessen de bloedstolling beïnvloeden. In de weken voor een chirurgische ingreep wordt soms aangeraden om voedingsmiddelen die het bloed verdunnen tijdelijk te minderen.

Nierstenen en oxalaten

Mensen die gevoelig zijn voor het vormen van nierstenen (met name calciumoxalaatstenen), krijgen vaak het advies om op hun inname van oxalaten te letten. Hoewel blauwe bessen niet de allerhoogste hoeveelheid oxalaten bevatten (zoals spinazie of rabarber), bevatten ze er wel degelijk een matige hoeveelheid van. Bij een strikt oxalaatarm dieet kan het dus nodig zijn om de porties klein te houden.

Kortom: voor de meeste mensen zijn blauwe bessen een fantastische toevoeging aan het dieet, maar was ze altijd goed en wees alert bij wilde bessen en specifieke medische condities.