Wat is de gezondste vis in blik?

Als je op zoek bent naar de allergezondste vis in blik, dan komen sardines als de grote winnaar uit de bus. Hoewel zalm en makreel ook uitstekende keuzes zijn, bieden sardines een unieke combinatie van voedingsstoffen, veiligheid en duurzaamheid. Vis uit blik is in veel gevallen net zo voedzaam als verse vis, en soms zelfs beter doordat het direct na vangst wordt verwerkt.

Waarom sardines de gezondste keuze zijn

Sardines zijn ware voedingsbommetjes. Omdat het zeer kleine vissen zijn die zich laag in de voedselketen bevinden, bevatten ze nauwelijks zware metalen zoals kwik. Dit is een groot voordeel ten opzichte van grotere roofvissen zoals tonijn. Daarnaast eet je sardines vaak in hun geheel, inclusief de graatjes. Deze zijn door het inblikken zo zacht geworden dat je ze niet proeft, maar ze leveren wel een enorme hoeveelheid calcium, wat essentieel is voor sterke botten.

De voordelen van sardines op een rij:

• Omega-3 vetzuren: Sardines bevatten extreem veel van deze ontstekingsremmende vetzuren, die cruciaal zijn voor je hart en hersenen.
• Vitamine D en B12: Een blikje dekt vaak al je dagelijkse behoefte aan deze vitamines.
• Eiwitten: Ze zijn een zeer efficiënte bron van proteïne.

Goede alternatieven

Vind je de smaak van sardines te intens? Dan zijn er nog twee zeer gezonde opties:

1. Wilde Zalm (Sockeye of Roze Zalm)

Zalm in blik is vaak wilde zalm, wat qua voedingsprofiel superieur is aan de meeste gekweekte zalm. Het bevat meer astaxanthine (een krachtige antioxidant) en heeft een betere verhouding in vetzuren. Let er wel op dat je kiest voor wilde zalm, vaak aangeduid als 'Sockeye' of 'Pink Salmon'.

2. Makreel

Net als sardines is makreel een erg vette vis. Het is rijk aan omega-3 en eiwitten. Makreel heeft een volle, rijke smaak die goed past in salades. Let wel op: makreel kan iets meer kwik bevatten dan sardines, maar de kleinere soorten die vaak voor blik worden gebruikt (zoals de Atlantische makreel), zijn over het algemeen zeer veilig.

Waar moet je op letten bij aankoop?

De vis zelf is gezond, maar de toevoegingen in het blik maken het verschil. Hier moet je op letten voor de beste keuze:

• Water vs. Olie: Wil je puur de eiwitten en zo min mogelijk calorieën? Kies dan voor vis in water (naturel). Wil je meer smaak en gezonde vetten? Kies dan voor vis in hoogwaardige olijfolie. Vermijd goedkope zonnebloemolie, omdat dit het ontstekingsremmende effect van de omega-3 kan tegenwerken.
• Zoutgehalte: Vis in blik kan soms zout zijn. Spoel de vis eventueel even af onder de kraan als je op je natriuminname let.
• Sauzen: Blikjes met tomatensaus of mosterdroom bevatten vaak onnodige suikers en e-nummers. Je kunt beter 'kale' vis kopen en zelf smaakmakers toevoegen.

Kortom: zet vaker een blikje sardines open. Het is goedkoop, ontzettend gezond en een makkelijke manier om aan je wekelijkse portie vette vis te komen.