Wat kan je in de herfst planten in een moestuin?

Veel mensen denken ten onrechte dat het moestuinseizoen eindigt zodra de zomer voorbij is. Niets is minder waar. De herfst is juist een prachtig moment om de basis te leggen voor een vroege oogst in het voorjaar, en zelfs om in de wintermaanden nog verse groenten van eigen bodem te eten. De grond is vaak nog warm van de zomer, wat helpt bij het wortelen, terwijl de vochtige lucht ervoor zorgt dat je minder vaak hoeft te sproeien.

Knoflook en winteruien

De herfst is bij uitstek het seizoen voor het planten van knoflook en winteruien. Dit noem je 'poten'. Voor knoflook is dit zelfs essentieel; de tenen hebben een koudeperiode (vernalisatie) nodig om zich te splitsen in nieuwe teentjes. Doe je dit pas in de lente, dan krijg je vaak slechts één grote bol zonder de kenmerkende partjes.

• Knoflook: Plant de tenen in oktober of november, ongeveer 5 centimeter diep en 10 tot 15 centimeter uit elkaar.
• Winteruien: Kies specifiek voor rassen die winterhard zijn (zoals 'Senshyu Yellow'). Deze zullen vroeg in de volgende zomer klaar zijn voor de oogst.

Bladgroenten voor de koude maanden

Er zijn diverse bladgroenten die uitstekend gedijen bij lagere temperaturen. Sommige groeien door, terwijl andere stilstaand de winter overleven om in het vroege voorjaar een groeispurt te maken.

• Veldsla: Dit is de koning van de wintertuin. Veldsla kan zeer goed tegen vorst en kun je tot in oktober zaaien voor een oogst in de winter.
• Winterpostelein: Een zeer sterke groente die zelfs bij lichte vorst doorgroeit. Het bevat veel vitaminen, wat in de winter extra welkom is.
• Spinazie: Kies voor winterharde rassen (vaak 'scherpzaad' genoemd). Zaai deze in september of begin oktober. De plantjes overwinteren klein en groeien in maart snel uit tot een vroege oogst.
• Rucola en Aziatische plukslamixen: Deze groeien snel en kunnen in september en oktober nog gezaaid worden, zeker als je beschikt over een koude bak of een tunnelkasje.

Tuinbonen

Voor de echte liefhebber is de herfst het moment om wintertuinbonen te leggen. Rassen zoals de 'Aquadulce Claudia' zijn vorstbestendig. Door ze in oktober of november te zaaien, hebben de planten al een voorsprong voordat de winter invalt. Dit zorgt voor een eerdere oogst in het voorjaar en, belangrijk voor de smaak en kwaliteit, de planten hebben hierdoor vaak minder last van zwarte bonenluis dan tuinbonen die je pas in de lente zaait.

Fruit en vaste planten

Vanaf november, wanneer de bladeren van de bomen zijn gevallen en de planten in rust zijn, start het plantseizoen voor fruitbomen en fruitstruiken (bessen, frambozen, bramen). Zolang het niet vriest, kun je deze 'met kale wortel' planten. Dit is vaak goedkoper dan planten in pot en ze slaan in deze periode uitstekend aan.

Kortom, laat je moestuin niet leeg achter in de herfst. Met de juiste selectie geniet je jaarrond van verse ingrediënten uit eigen tuin.