Waarom krijg ik diarree van broccoli?

Het is heel vervelend als een gezonde groente als broccoli zorgt voor darmklachten, maar je bent zeker niet de enige die hiermee te maken heeft. Dat je diarree krijgt van broccoli heeft meestal te maken met de specifieke samenstelling van deze koolsoort en hoe je lichaam deze verwerkt. Er zijn een paar belangrijke factoren die hierbij een rol spelen.

Hoog gehalte aan onoplosbare vezels

Broccoli zit boordevol vezels. Hoewel vezels essentieel zijn voor een gezonde spijsvertering, kunnen ze soms te veel van het goede zijn. Broccoli bevat veel onoplosbare vezels. Deze vezels nemen nauwelijks vocht op, maar voegen volume toe aan de ontlasting en stimuleren de darmbeweging. Als je darmen gevoelig zijn, of als je plotseling veel meer vezels eet dan je gewend bent, versnelt dit de doorgang van voedsel door je darmen zo sterk dat er diarree ontstaat.

Raffinose en fermentatie

Net als bonen en andere koolsoorten bevat broccoli een complex koolhydraat genaamd raffinose. Mensen missen het specifieke enzym om raffinose volledig af te breken in de dunne darm. Hierdoor komt het onverteerd in de dikke darm terecht. Daar gaan darmbacteriën ermee aan de slag via een proces dat fermentatie heet. Dit zorgt niet alleen voor gasvorming en een opgeblazen gevoel, maar kan ook vocht aantrekken in de darmen, wat resulteert in dunnere ontlasting.

De invloed van bereiding

De manier waarop je de broccoli eet, is van grote invloed op hoe je darmen reageren. Rauwe broccoli is voor het menselijk lichaam erg zwaar te verteren vanwege de harde celstructuren. Als je gevoelig bent voor deze groente, is het eten van rauwe roosjes in een salade vaak een trigger voor buikpijn en diarree.

Wat kun je eraan doen?

Je hoeft broccoli niet direct volledig van het menu te schrappen. Vaak helpt het om de bereidingswijze of de hoeveelheid aan te passen:

• Verhit de groente goed: Door broccoli te koken, te stomen of te roerbakken, worden de harde vezels afgebroken. Dit maakt de groente veel makkelijker verteerbaar.
• Kauw grondig: De spijsvertering begint al in je mond. Door goed te kauwen, maak je het werk voor je darmen een stuk lichter.
• Let op de portiegrootte: Begin met kleine hoeveelheden om te zien hoe je darmen reageren en bouw dit eventueel langzaam op.