Hoe stoom ik broccoli in de oven?

Broccoli stomen in de oven is een uitstekende manier om de kleur, textuur en vitaminen van de groente te behouden, zelfs als je geen specifieke stoomoven hebt. Het principe is eenvoudig: je creëert een kleine stoomcabine in een gewone ovenschaal door vocht toe te voegen en deze goed af te sluiten.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Was de broccoli en snijd deze in roosjes. Vergeet de steel niet; schil de buitenkant ervan en snijd de steel in plakjes. Zorg ervoor dat alle stukken ongeveer even groot zijn, zodat alles gelijkmatig gaart.

Stapsgewijze instructies

1. Plaatsen: Leg de broccoliroosjes en stukjes steel in een ruime ovenschaal. Zorg dat ze niet te veel op elkaar gestapeld liggen.
2. Water toevoegen: Dit is de belangrijkste stap. Voeg ongeveer 2 tot 3 eetlepels water toe aan de schaal. Dit water zal verdampen door de hitte en zorgen voor het stoomeffect.
3. Smaakmakers: Bestrooi de broccoli met een snufje zout en peper. Je kunt eventueel ook wat citroenschil of knoflook toevoegen voor extra aroma.
4. Afdekken: Dek de ovenschaal luchtdicht af met aluminiumfolie. Knijp de randen goed dicht rondom de schaal. Als de stoom ontsnapt, zal de broccoli uitdrogen in plaats van stomen.
5. Garen: Plaats de schaal in het midden van de oven. Afhankelijk van de grootte van de roosjes en hoe knapperig je de groente wilt, duurt het stomen ongeveer 15 tot 20 minuten.

Verwijder het folie voorzichtig na de bereidingstijd, want er zal hete stoom ontsnappen. Prik met een vork in de steel om te controleren of de broccoli 'al dente' is.