Kun je ingeblikt voedsel eten dat 2 jaar over de houdbaarheidsdatum heen is?

Het korte antwoord is: ja, in de meeste gevallen kun je ingeblikt voedsel dat twee jaar over de datum is nog veilig eten. Blikvoer is namelijk ontworpen om extreem lang houdbaar te zijn, zolang de verpakking intact blijft.

Begrijp de THT-datum

Op blikken staat vrijwel altijd een THT-datum (Ten minste Houdbaar Tot). Het is belangrijk om te weten dat dit iets anders is dan een TGT-datum (Te Gebruiken Tot), die je op versproducten zoals vlees of vis vindt. De THT-datum op een blik is een garantie van de fabrikant voor de kwaliteit van het product, niet voor de veiligheid. Na deze datum kunnen de smaak, kleur of textuur iets achteruitgaan, maar dat betekent niet dat het voedsel bedorven of onveilig is.

De visuele inspectie van het blik

Voordat je besluit het voedsel te gebruiken, moet je het blik zelf grondig controleren. De staat van het blik vertelt je vaak meer dan de datum die erop gedrukt staat. Gooi het blik direct weg in de volgende situaties:

• Bolling: Als het blik bol staat aan de boven- of onderkant, is dit een teken van gasvorming door bacteriën (zoals botulisme). Dit is levensgevaarlijk; open het blik niet en gooi het weg.
• Roest: Lichte vliegroest die je makkelijk wegveegt is meestal geen probleem, maar diepe roest kan het metaal poreus maken waardoor lucht en bacteriën naar binnen dringen.
• Diepe deuken: Vooral deuken op de naden van het blik zijn riskant, omdat ze de luchtdichte afsluiting kunnen verbreken.
• Lekkage: Een lekkend blik is per definitie onveilig.

Kijken, ruiken en proeven

Als het blik er aan de buitenkant perfect uitziet, maak je het open. Vertrouw hierbij op je zintuigen. Spuit er vloeistof uit bij het openen of ruikt de inhoud zuur of vreemd? Gooi het dan weg. Ziet het er normaal uit en ruikt het goed, proef dan een klein beetje. Smaakt het zoals het hoort? Dan kun je het veilig verwerken in je gerecht. Houd er wel rekening mee dat groenten na twee jaar over de datum misschien iets zachter zijn geworden dan je gewend bent.