Kan ik appels en bananen op de fruitschaal bewaren?
Het is zeker mogelijk om appels en bananen samen op de fruitschaal te bewaren, maar er is een belangrijke kanttekening. Beide fruitsoorten beïnvloeden elkaars rijpingsproces aanzienlijk door de productie van etheen (ook wel ethyleen genoemd). Dit is een natuurlijk gas dat vrijkomt bij de rijping.
De invloed van etheen
Appels zijn sterke producenten van etheengas. Bananen zijn hier juist erg gevoelig voor. Wanneer je appels dicht bij bananen legt, versnelt het gas uit de appels het rijpingsproces van de bananen. Dit betekent dat je bananen veel sneller geel, en uiteindelijk bruin, zullen worden dan wanneer ze apart zouden liggen.
Wanneer leg je ze bij elkaar?
- Gebruik het in je voordeel: Heb je keiharde, groene bananen gekocht en wil je ze snel kunnen eten? Leg er dan bewust een rijpe appel naast. Binnen een dag of twee zijn ze perfect eetrijp.
- Houd ze gescheiden: Wil je dat je bananen de hele week goed blijven? Leg ze dan zover mogelijk bij de appels vandaan, of bewaar ze in een aparte schaal.
Optimale bewaartemperatuur
Hoewel ze samen op de schaal kunnen, hebben ze eigenlijk een voorkeur voor verschillende temperaturen. Appels blijven namelijk veel langer knapperig en sappig in de koelkast. Bananen kunnen daarentegen absoluut niet tegen kou; in de koelkast stopt hun rijpingsproces direct en wordt de schil grauw en zwart door celbeschadiging. De ideale situatie is dus eigenlijk: appels in de groentela van de koelkast en bananen op de fruitschaal. Zo blijven beide soorten het langst vers.
