Preischotel met champignons en roomkaas met kruiden en knoflook

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.
2. Stap 2 Kook de aardappelen gaar in water met zout. Giet de aardappelen af en zet ze weer terug op de kookplaat zodat ze goed droog worden. Stamp de aardappelen fijn.
3. Stap 3 Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan en bak hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg de reepjes prei hieraan toe. Bak de prei, steeds omscheppend, zacht. De prei mag best een lichte bruine kleur krijgen. Hoe langer je de prei bakt des te zoeter wordt de prei. Laat de roomkaas smelten op de prei.
4. Stap 4 Maak de prei op smaak met peper, zout, nootmuskaat, kerriepoeder en een paar druppels worcestersaus.
5. Stap 5 Bak ondertussen de plakjes champignons lichtbruin in een koekenpan met 1 eetlepel zonnebloemolie.
6. Stap 6 Meng de prei en de champignons met de gestampte aardappelen. Voeg -indien nodig - een scheutje melk toe. Doe alles over in een ovenschaal.
7. Stap 7 Strooi de geraspte oude kaas over de preischotel en zet de schaal ongeveer 25 tot 30 minuten in het midden van de op 180 graden voorverwarmde oven tot alles een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.