Goed gevulde Groente omelet uit de oven

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de olie en fruit de sjalot en de knoflook even aan.
2. Stap 2 Voeg de paprika, de prei, kerstomaatjes toe en fruit even mee.
3. Stap 3 Voeg de champignons toe en bak mee.
4. Stap 4 Roer de selderij erdoor en 2 el geraspte kaas. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
5. Stap 5 Klop de eieren los, voeg wat kookroom, worcestershire saus, peper en zout en een snufje cayennepeper toe.
6. Stap 6 Vet een ovenschaal dun in met wat olie of gesmolten boter en stort het groentemengsel erin.
7. Stap 7 Giet er het eimengsel overheen. Bedek de bovenkant met de rest van de kaas en bak de omelet circa 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden, goudbruin en gaar.
8. Stap 8 Bestrooi met wat peterselie, halveer de omelet en serveer op een sneetje geroosterd brood naar keuze.