Name: Ovenschotel met geraspte aardappel, champignons, paprika en getopt met kaas
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 450 gram geschilde vastkokende aardappelen grof geraspt; 2 kleine eieren; 1 el griekse yoghurt; peper naar smaak; nootmuskaat naar smaak; snuf zout; 1 theelepeltje italiaanse kruiden; 1 paprika schoon in blokjes (kleur naar keuze); 150 gram champignons in plakjes; 1 bosuitje in stukjes; 1 ui gesnipperd; 2 teentjes knoflook gesnipperd; 75 gram kaas naar keuze; enkele sprietjes bieslook; plantaardige olie naar keuze

Ovenschotel met geraspte aardappel, champignons, paprika en getopt met kaas

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Geraspte aardappel op smaak gemaakt met ei, Italiaanse kruiden, nootmuskaat en Griekse yoghurt. Daarop een topping van champignons, paprika, ui en knoflook en gegarneerd met kaas.

Voorbereiding

20 min
Bereiding

1 uur 5 min
Totaal

1 uur 25 min

Bereiding

Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2 Vet een ovenschotel dun in.
Stap 3 Zet de geraspte aardappel onder water om het zetmeel af te spoelen. Knijp de aardappelrasp goed uit en doe in een kom.
Stap 4 Voeg de eitjes, Griekse yoghurt, peper, zout, nootmuskaat en de Italiaanse kruiden toe.
Stap 5 Werk met een lepel of schone handen alles goed door elkaar.
Stap 6 Vul de de ingevette ovenschaal mee en strijk glad.
Stap 7 Zet voor 50 minuten in het midden van de oven.
Stap 8 Neem een hapjespan, vet deze dun in en voeg de champignons toe. Bak totdat ze bruin zijn en vocht afgeven.
Stap 9 Voeg de ui toe en bak enkele minuten mee.
Stap 10 Voeg paprika bosui en knoflook toe en bak af en toe roerend 6-10 minuten. Breng dit geheel op smaak met peper en zout .
Stap 11 Leg deze topping na 50 minuten op de aardappelrasp. Bestrooi met kaas en zet nogmaals 15 minuten in de oven.
Stap 12 Bestrooi met de bieslook en tafel lekker.