Slowcooker Kokos Linzencurry

Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Dit recept is een heerlijke, vezelrijke en veganistische maaltijd. Het bereiden in een slowcooker maakt het niet alleen eenvoudig, maar zorgt er ook voor dat de smaken zich goed ontwikkelen.

  • Voorbereiding
    30 min
  • Bereiding
    4 uur
  • Totaal
    4 uur 30 min

Ingrediënten

Aantal porties:
10
  1. Om mee te serveren

Benodigdheden

  • Slowcooker

Bereiding

  1. Stap 1 Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de zoete aardappel en wortels. Snijd de zoete aardappel in blokjes van 1-2 cm en snijd de wortels in plakjes.
  2. Stap 2 Doe de ui, knoflook, zoete aardappel, wortels, linzen, currypoeder, kruidnagel, tomatenblokjes, gezeefde tomaten en groentebouillon in de slowcooker en roer om te mengen.
  3. Stap 3 Plaats het deksel op de slowcooker en kook 4 uur op hoog of 7-8 uur op laag. Het gerecht is klaar wanneer de linzen zacht zijn en de meeste vloeistof is geabsorbeerd.
  4. Stap 4 Roer het blik kokosmelk door de linzen. Proef en pas de hoeveelheid zout of kruiden indien nodig aan.
  5. Stap 5 Doe de curry en rijst in kommen en maak af met de rode ui en verse koriander.
Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Tip

Je kunt de curry gemakkelijk invriezen, inclusief de rijst. Verdeel alles in porties in diepvriesbestendige bakjes. Volledig laten afkoelen in de koelkast en daarna overbrengen naar de vriezer.

Gebruik een slowcooker van 6 liter voor deze hoeveelheid linzen.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 624 keer bekeken
  • 2 keer bewaard
  • 20 oktober 2024

Tip

Je kunt de curry gemakkelijk invriezen, inclusief de rijst. Verdeel alles in porties in diepvriesbestendige bakjes. Volledig laten afkoelen in de koelkast en daarna overbrengen naar de vriezer.

Gebruik een slowcooker van 6 liter voor deze hoeveelheid linzen.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 507 kcal
Vetten 9.7 g
waarvan verzadigde vetzuren 7.7 g
Koolhydraten 87 g
waarvan suikers 6.2 g
Vezels 17 g
Eiwitten 17 g
Zout 1.4 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account