Dit recept is een heerlijke, vezelrijke en veganistische maaltijd. Het bereiden in een slowcooker maakt het niet alleen eenvoudig, maar zorgt er ook voor dat de smaken zich goed ontwikkelen.
Je kunt de curry gemakkelijk invriezen, inclusief de rijst. Verdeel alles in porties in diepvriesbestendige bakjes. Volledig laten afkoelen in de koelkast en daarna overbrengen naar de vriezer.
Gebruik een slowcooker van 6 liter voor deze hoeveelheid linzen.
Je kunt de curry gemakkelijk invriezen, inclusief de rijst. Verdeel alles in porties in diepvriesbestendige bakjes. Volledig laten afkoelen in de koelkast en daarna overbrengen naar de vriezer.
Gebruik een slowcooker van 6 liter voor deze hoeveelheid linzen.
Deze linzencurry is een gezonde maaltijd, rijk aan vezels en plantaardige eiwitten dankzij de linzen en diverse groenten zoals zoete aardappel en wortel. Deze ingrediënten dragen bij aan een goede spijsvertering en leveren belangrijke vitamines en mineralen. De kokosmelk maakt het gerecht lekker romig, maar bevat wel verzadigd vet; de hoeveelheid per portie is echter acceptabel. Voor een nog gezondere variant kun je kiezen voor bouillon met minder zout en zilvervliesrijst.
| Energie | 507 kcal |
|---|---|
| Vetten | 9.7 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7.7 g |
| Koolhydraten | 87 g |
| waarvan suikers | 6.2 g |
| Vezels | 17 g |
| Eiwitten | 17 g |
| Zout | 1.4 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept