Deze sperziebonen waren een onderdeel van de rijsttafel die ik kortgeleden maakte. Voorgekookte sperziebonen gemengd met reepjes rode paprika, pindasaus en gebakken uien.
In plaats van sperziebonen zijn ook snijbonen lekker,
In plaats van sperziebonen zijn ook snijbonen lekker,
Dit bijgerecht is matig gezond. Hoewel het een goede portie groenten levert met sperziebonen en paprika, die rijk zijn aan vezels en vitamines, is het zoutgehalte een punt van zorg. Dit komt door de sojasaus, ketjap manis en het kruidenbouillonblokje dat gebruikt wordt bij het koken van de sperziebonen. De pindasaus voegt ook toegevoegde suikers toe via de ketjap en mogelijk de pindakaas zelf. Eén portie kan hierdoor al een flinke bijdrage leveren aan de maximale aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout. Kies voor een gezondere versie door het bouillonblokje weg te laten of voor zoutarm te gaan, gebruik pindakaas zonder toegevoegde suikers, en wees terughoudend met sojasaus en ketjap manis.
| Energie | 172 kcal |
|---|---|
| Vetten | 10.4 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 1.7 g |
| Koolhydraten | 16.2 g |
| waarvan suikers | 9.5 g |
| Vezels | 3.7 g |
| Eiwitten | 5.5 g |
| Zout | 1.5 g |
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept
Geserveerd bij rijst rendang rundvlees en komkommersalade
Gemak dient de mens ,ik heb diepvriesboontjes gebruikt