Kalfsoester met jachtsaus en linguine

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
2. Stap 2 Verhit de boter met de olie en schroei de 2 kalfsoesters aan elke kant in één minuut dicht. Leg ze in een ovenschaaltje en laat ze in de oven in 10 minuten sappig en mals verder garen.
3. Stap 3 Bak ondertussen de champignons gaar in het overgebleven vet van de kalfsoesters. Voeg verse of droge tijm toe en bak de champignons in enkele minuten op redelijk hoog vuur bruin.
4. Stap 4 Blus met de wijn en laat even inkoken.
5. Stap 5 Giet er de runderbouillon en de room bij en laat even pruttelen.
6. Stap 6 Kook ondertussen de linguine in 4 minuten gaar.
7. Stap 7 Serveer de kalfsoester op voorverwarmde borden met de jachtsaus en de linguine en garneer met de peterselie.