Stoofpot van varkensvlees met paprika, paddenstoelen en room

Bereiding

1. Stap 1 Kruid het vlees met peper en zout en strooi de bloem over het vlees. Zorg dat alles stukjes vlees bedekt zijn met bloem.
2. Stap 2 Verhit de olie in een pan en bak hierin de spekreepjes lichtbruin. Voeg dan het vlees (in gedeelten) toe en bak dit mee tot het vlees aan aan alle kanten bruin is. Doe het vlees met het spek in de slowcooker.
3. Stap 3 Bak in het overgebleven vet de uien, knoflook en reepjes paprika. Doe het tomatenpuree erbij en bak 2 minuten mee. Blus af met de witte wijn.
4. Stap 4 Voeg de room, paprikapoeder(s) en chilivlokken toe. Doe de verkruimelde bouillontablet erin en laat de saus even doorkoken. Doe de saus bij het vlees in de slowcooker. Roer alles even goed door.
5. Stap 5 Zet de slowcooker op low en laat het vlees in 5 tot 6 uur langzaam garen.
6. Stap 6 Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de champignons bruin. Doe de paddenstoelen het laatste half uur bij het vlees in de slowcooker.
7. Stap 7 Als het vlees gaar is, proef dan nog even het vlees en de saus in de stoofpot en voeg eventueel wat kruiden toe.
8. Stap 8 Lekker met rijst of pasta en bijvoorbeeld sperziebonen of doperwten.