Eenvoudige Kip Cordon Bleu

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 °C (standaard) of 180 °C (hetelucht).
2. Stap 2 Verdeel de Panko broodkruimels op een bakplaat en bespuit met bakspray. Bak gedurende 3 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Haal uit de oven en doe direct in een kom.
3. Stap 3 Snijd een opening in elke kipfilet. Vouw de kaas dubbel en plaats 2 stukjes in elke opening. Doe hetzelfde met de ham. Sluit de openingen en maak dicht met 2 tandenstokers.
4. Stap 4 Bestrooi met peper en zout.
5. Stap 5 Klop ei en bloem los. Dompel de kip in het eimengsel en vervolgens in de panko broodkruimels. Leg op de bakplaat en spuit in met bakspray.
6. Stap 6 Bak gedurende 25 à 30 minuten, of tot goudbruin en net gaar.
7. Stap 7 Smelt ondertussen de boter op middelhoog vuur in een kleine pan. Voeg de bloem toe en kook gedurende 1 minuut.
8. Stap 8 Voeg de helft van de melk toe en klop tot het bloemmengsel is opgenomen.
9. Stap 9 Voeg de resterende melk, mosterd en kaas toe. Kook gedurende 3 minuten, constant kloppend, tot het mengsel dikker wordt. Het zal verder indikken wanneer het afkoelt.
10. Stap 10 Proef en voeg peper en zout naar smaak toe.
11. Stap 11 Verwijder de tandenstokers uit de kip en serveer met de mosterdsaus.