Noord Afrikaanse kippendij met ingemaakte citroen

Bereiding

1. Stap 1 Maak de marinade door alle ingrediënten genoemd onder "Marinade" door elkaar te mengen.
2. Stap 2 Leg de stukken kip, minimaal 2 uur maar liever een nacht, in de marinade en zorg dat alle delen ermee in aanraking komen. Eventueel nog een keer draaien.
3. Stap 3 Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
4. Stap 4 Haal de kippendij uit de marinade en droog de kip goed af. Verwijder alles wat aan de kip is blijven kleven. Bewaar de marinade.
5. Stap 5 Verhit de olie in een koekenpan en bak de stukken kippendij aan alle kanten bruin. Blus af met de overgebleven marinade.
6. Stap 6 Doe de kip met de marinade over in een ovenschaal met deksel. Zet de schaal 45 tot 50 minuten in het midden van de op 180 graden voorverwarmde oven. Kijk af en toe of er nog genoeg vocht bij de kip zit anders wat water toevoegen.
7. Stap 7 Voeg 10 minuten voor het einde van de oventijd de ingelegde citroen en eventueel de olijven bij de kipstukjes.
8. Stap 8 Druk voor het opdienen de meegebakken teentjes knoflook uit en verdeel het knoflookpulp over de kip.