Name: Krokante Sesamtempeh Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 225 gram tempeh, in blokjes van 2 cm gesneden; 1 eetlepel sojasaus; 0.5 theelepel zout; 2 eetlepels olijfolie; zout en versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels mirin of water; 1 eetlepel ahornsiroop of honing; 1 eetlepel rijstazijn; 1 theelepel sesamolie; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel verse gember, fijngehakt (optioneel); 3 theelepels sriracha; 1 eetlepel sesamzaadjes; peper en zout naar smaak; gekookte zilvervliesrijst; gestoomde broccoli of bloemkool, geraspte wortel, geraspte kool, paprika of andere groenten naar keuze.; bosui of koriander voor de garnering

Krokante Sesamtempeh Bowl

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Deze krokante sesamtempeh bowl is een heerlijke, gezonde maaltijd boordevol eiwitten en groenten. De krokante tempeh wordt geglaceerd met een zoet-hartige sesamssaus en geserveerd met rijst en gestoomde groenten voor een complete maaltijd.

Voorbereiding

15 min
Bereiding

15 min
Totaal

30 min

Bereiding

Stap 1 Snijd de tempeh in blokjes van 2 cm, doe ze in een pan en bedek met water. De tempeh moet net onder water komen te staan. Voeg sojasaus en zout toe. Breng aan de kook, dek af en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Stap 2 Ondertussen meng je alle ingrediënten voor de roerbaksaus in een kleine kom en zet deze naast het fornuis.
Stap 3 Na 10 minuten sudderen kun je eventueel de broccoliroosjes bovenop de tempeh stomen. Voeg zo nodig wat water toe, leg de broccoli op de tempeh, dek af en stoom 3-4 minuten tot ze knapperig-gaar zijn. Haal de broccoli eruit en zet apart. Giet de tempeh af en dep droog.
Stap 4 Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de olie op smaak met peper en zout. Voeg de tempeh voorzichtig toe en bak elke kant goudbruin. Giet de saus erbij en laat voor de helft indikken. Roer de tempeh goed door de saus, zodat alles bedekt is. Zet het vuur uit en breng eventueel verder op smaak.
Stap 5 Verdeel de rijst over twee kommen en beleg met de gestoomde broccoli en andere groenten. Verdeel de tempeh erover. Garneer met lente-ui of koriander.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Maak de tempeh extra krokant door hem vlak voor het bakken door maizena te halen.

Voor een romige tahini-sojasaus: meng 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels tahinipasta, 2 theelepels sriracha, 1 theelepel rijstazijn en 1-2 theelepels ahornsiroop in een kleine kom.

Redactie eetse

635 recepten

656 keer bekeken
1 keer bewaard
3 juli 2024

Tip

Hoofdgerecht Rijst Wortel Vegan Vegetarisch Lunch Gezond Lactosevrij Glutenvrij Aziatisch Honing Bosui Sesamzaad Broccoli Sojasaus Koolhydraatarm Gember Gezonde hoofdgerechten

Voedingswaarden

Per portie

Energie	324 kcal
Vetten	15.4 g
waarvan verzadigde vetzuren	2.7 g
Koolhydraten	25.8 g
waarvan suikers	7.6 g
Vezels	10.2 g
Eiwitten	23.8 g
Zout	1.4 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Krokante Sesamtempeh Bowl

Ingrediënten

Bereiding

Tip

Deel jouw kookkunsten

Tip

Voedingswaarden

Jouw mening telt!