Indiase Rode Linzen Dahl

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de kokosolie in een grote pan. Voeg de gesnipperde uien toe en bak 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
2. Stap 2 Voeg dan de knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot ze geurig zijn. Voeg ten slotte de specerijen toe en bak enkele seconden om de smaken vrij te laten komen.
3. Stap 3 Doe de linzen in een zeef en spoel ze af onder koud stromend water. Voeg ze dan toe aan het ui-mengsel in de pan. Giet de groentebouillon erbij en roer door elkaar. Breng aan de kook. Kook afgedekt gedurende 8-10 minuten, of tot de linzen het meeste vloeistof hebben opgenomen.
4. Stap 4 Voeg de kokosmelk en de gezeefde tomaten (optioneel) toe en laat nog eens 5-10 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje meer bouillon of kokosmelk toe, tot de gewenste consistentie is bereikt.
5. Stap 5 Breng op smaak met peper, zout, kokossuiker en limoensap. Garneer je dahl met een swirl van zuivelvrije yoghurt, vers gehakte peterselie of koriander en sesamzaadjes of andere toppings naar keuze.
6. Stap 6 Serveer met rijst of naan brood. Eet smakelijk!