Proef de herfst met deze heerlijke traybake van pompoen, wortel, gnocchi en geitenkaas. Dit vegetarische recept is super eenvoudig te bereiden en zit boordevol voedzame ingrediënten. Perfect voor een doordeweekse avond.
Je kunt eenvoudig de pompoen en wortel door andere ingrediënten vervangen, zoals bijvoorbeeld champignons. Hetzelfde geldt voor de garnering!
Je kunt eenvoudig de pompoen en wortel door andere ingrediënten vervangen, zoals bijvoorbeeld champignons. Hetzelfde geldt voor de garnering!
Deze maaltijd scoort redelijk op gezondheid dankzij de ruime hoeveelheid groenten (pompoen, wortel, rucola) die vezels en vitaminen leveren, en de aanwezigheid van gezonde vetten uit olijfolie en amandelen. De gnocchi, gemaakt van aardappel en vaak witte bloem, biedt echter minder voedingswaarde dan volkoren alternatieven. De geitenkaas voegt verzadigd vet en zout toe, en de hoeveelheid honing zorgt voor relatief veel toegevoegde suikers. Het is een smakelijke maaltijd, maar er zijn aandachtspunten voor wie strikt gezond wil eten.
| Energie | 505 kcal |
|---|---|
| Vetten | 26 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7 g |
| Koolhydraten | 50 g |
| waarvan suikers | 8 g |
| Vezels | 5 g |
| Eiwitten | 15 g |
| Zout | 1.2 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept