Name: Orzo met paprika, champignons en romige rode pestosaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 gele puntpaprika schoon in kleine blokjes; 1 ui gepeld en gesnipperd; 1 teen knoflook gepeld en gesnipperd; 1 el olijfolie voor warme bereidingen; 120 gr orzo; 250 gr champignons schoongeveegd in plakjes; 2 el rode pesto; 100 ml light kookroom; 250 ml groentebouillon van 1 blokje minder zout

Orzo met paprika, champignons en romige rode pestosaus

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Alles uit één pan, romig en vol van smaak.

Voorbereiding

10 min
Bereiding

20 min
Totaal

30 min

Bereiding

Stap 1 Verwarm de olijfolie in een hapjespan, voeg ui en knoflook toe en fruit alles zo goed als zacht. Voeg de paprika en de champignons toe en bak op middelmatig vuur circa 8 minuten.
Stap 2 Voeg de gehalveerde tomaatjes toe en bak even mee.
Stap 3 Roer er de droge orzo door.
Stap 4 Voeg de bouillon toe , roer, deksel op de pan en laat zachtjes 8-10 minuten stoven.
Stap 5 Vervolgens de pesto erdoor roeren en als laatste de kookroom. Laat 2 minuten pruttelen. Proef en voeg eventueel wat gemalen peper toe.
Stap 6 Garneer met basilicum.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Vegetarisch houden ? Voeg wat geraspte grana padano of pecorino toe.
Ik serveerde dit met gebakken vissticks en i.p.v kookroom heb ik light soyaroom gebruikt.