Name: Licht pittige Azatische zalm carpaccio
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 100 gr gerookte zalm van goede kwaliteit; 1 zak rucola of rucola melange 75 gr; 100 gr komkommer zonder zaad in boogjes; 1 bosui in schuine reepjes; 1 avocado in blokjes of reepjes; 3 kerstomaatjes gehalveerd voor een kleurrijk tintje of enkele reepjes rode paprika .; voor de dressing; 10 ml olijfolie voor koude bereidingen ( extra vergine ); 0,5 el chili olie; 0,5 el sesamolie; sap van 0,5 limoen

Licht pittige Azatische zalm carpaccio

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Gerookte zalm carpaccio als voorgerecht. Of lunch met een stevige snee volkoren brood. Dit voorgerecht staat binnen 10 minuten op tafel.

Voorbereiding

5 min
Bereiding

5 min
Totaal

10 min

Bereiding

Stap 1 Zet alles klaar. Meng alle ingrediënten voor de dressing en zet apart.
Stap 2 Verdeel de rucola melange over 2 grote borden
Stap 3 Verdeel daaroverheen de komkommer en avocado.
Stap 4 Scheur de zalm in grote stukken en verdeel over de salade.
Stap 5 Drizzel er de dressing overheen en garneer met de bosui en bestrooi met sesamzaadjes.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Serveer als lunch met brood.
Als voorgerecht zonder brood.
Zelfs voor de feestdagen als amuse in glaasjes, uiteraard met aangepaste hoeveelheden.

Je kunt chili-olie (en crispy chili-olie) goed vervangen door een combinatie van een neutrale olie, een scherpe smaakmaker (zoals sambal, chilivlokken of sriracha) .