Spaghetti met artisjok

Bereiding

1. Stap 1 Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang een kopje kookvocht op. Doe ietwat olijfolie over de pasta, zodat deze niet gaat verkleven.
2. Stap 2 Pak een leuke braadpan, verhit de olie en bak knoflook, het gesnipperde uitje, de peterselie en het rode pepertje licht aan. Voeg de stukjes kipfilet toe en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg dan de artisjokken, het citroensap en wat citroenrasp erbij. Roer even door, scheutje wijn erbij, halve bouillonblokje, deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur staan, tot alles gaar is.
3. Stap 3 Doe de pasta bij de kip en voeg nog wat kookvocht naar wens toe. Nog twee minuten geduld. Leg dan wat rucola op een bord, schep hier de pasta overheen en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!