Name: Witte bonensoep met veel groenten en gehakt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 100 gram mager rundergehakt; 100 gram plakjes mager ontbijtspek, in smalle reepjes (optioneel); 1 rode ui, gesnipperd; 1 rode paprika, in stukjes; 1 groene paprika, in stukjes; 1 kleine prei, in halve ringetjes; 3 lente-uitjes; 100 tomatensugo of tomatensap; 1 blikje witte bonen in tomatensaus (plm. 380 ml); 2 bouillontabletten minder zout; peper en zout naar smaak en behoefte; 1 afgestreken eetlepel gedroogde tijm; 1 afgestreken eetlepel paprikapoeder mild

Witte bonensoep met veel groenten en gehakt

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Een heerlijke gezonde soep van witte bonen, paprika, prei, rode ui, lente-uitjes, tomaten en gehakt. Op weg naar de herfst op regenachtige dagen smaakt zo'n soep heerlijk.

Voorbereiding

15 min
Bereiding

20 min
Totaal

35 min

Bereiding

Stap 1 Verhit de olie in een grote pan. Bak hierin eerst het ontbijtspek tot het licht gaat kleuren. Voeg dan het gehakt toe en bak dit rul en gaar. Maak op smaak met peper, zout en tijm.
Stap 2 Voeg de uisnippers toe en bak ze mee tot lichtbruin. Doe de paprikastukjes, prei en lente-uitjes erbij en bak ook nog plm. 4 minuten mee. Voeg de witte bonen in tomatensaus en de tomatensugo of tomatensap toe, samen met de verkruimelde bouillontabletten en het paprikapoeder.
Stap 3 Breng de soep aan de kook en laat de soep plm. 15 tot 20 minuten zachtjes sudderen. Is de soep te dik? Voeg dan nog een beetje water toe.