Deze stoofschotel bevat champignons, erwtjes en wortel, krieltjes en gehaktballetjes en een aantal smaakmakers zoals balsamicoazijn, tomatenpuree, Italiaanse kruiden en worcerstershire saus, die dit gerecht tot een succes maken, want ondanks de hitte hebben we in de schaduw zitten smullen.
Vang het blancheer vocht van de krieltjes en de wortel op en maak daarmee de bouillon. Voeg zo nodig water bij.
Proef de gaarheid van de wortel en de krieltjes, om de bite te testen
Vang het blancheer vocht van de krieltjes en de wortel op en maak daarmee de bouillon. Voeg zo nodig water bij.
Proef de gaarheid van de wortel en de krieltjes, om de bite te testen
Deze stoofschotel scoort hoog op het gebied van gezondheid dankzij de uitstekende balans in voedingsstoffen. Het gerecht bevat een ruime portie van verschillende groenten, zoals winterpeen, doperwten en champignons, wat zorgt voor veel vezels en vitamines. Het magere rundergehakt levert goede eiwitten en de krieltjes de benodigde energie. Er wordt gebruikgemaakt van olijfolie, een gezonde vetsoort. Hoewel er een bouillonblokje en worcestersaus worden gebruikt, helpt de keuze voor een zoutarme variant om de zoutinname te beperken. Al met al is dit een voedzame en verzadigende huisgemaakte maaltijd.
| Energie | 553 kcal |
|---|---|
| Vetten | 24.5 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 6.5 g |
| Koolhydraten | 45 g |
| waarvan suikers | 16.4 g |
| Vezels | 11.8 g |
| Eiwitten | 31.7 g |
| Zout | 2.3 g |
Jouw mening telt!
Laat een smakelijke reactie achter op dit recept