Stoofschotel met gehaktballetjes en krieltjes

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Deze stoofschotel bevat champignons, erwtjes en wortel, krieltjes en gehaktballetjes en een aantal smaakmakers zoals balsamicoazijn, tomatenpuree, Italiaanse kruiden en worcerstershire saus, die dit gerecht tot een succes maken, want ondanks de hitte hebben we in de schaduw zitten smullen.

Voorbereiding

20 min
Bereiding

25 min
Totaal

45 min

Bereiding

Stap 1 Verwarm 1 el olijfolie in een hapjespan, voeg ui en knoflook toe en fruit even aan.
Stap 2 Voeg de champignons toe en bak mee, daarbij de tomatenpuree en bak mee. Zet de warmtebron zo laag mogelijk en hou dit zaakje warm.
Stap 3 Voeg specerijen( knoflook, ui, peper, paprikapoeder, snuf nootmuskaat )of gehaktkruiden toe aan het gehakt en rol kleine balletjes.
Stap 4 Verwarm de tweede el olijfolie en bak de balletjes rondom aan. Hoeven niet gaar te zijn.
Stap 5 Voeg de krieltjes, wortel, gehaktballetjes , 500 ml runderbouillon , 1 el worcesterchiresaus, 1 el balsamico azijn, peper uit de molen toe en laat 20 minuten stoven.
Stap 6 Voeg de laatste 5 minuten de erwtjes toe.
Stap 7 Maak een maizena papje en voeg dit toe, laat even pruttelen , zodat het gerecht kan binden.
Stap 8 Garneer met peterselie en serveer.

Heeft het gesmaakt?

(Nog geen beoordelingen)

Tip

Vang het blancheer vocht van de krieltjes en de wortel op en maak daarmee de bouillon. Voeg zo nodig water bij.
Proef de gaarheid van de wortel en de krieltjes, om de bite te testen