Mediterraans gevulde kipfilet met verse asperges en gekookte krieltjes

Bereiding

1. Stap 1 Snij de kipfilet aan de dikke zijde ruim in, maar niet door.

   1. 
      kipfilet 250 g
2. Stap 2 Meng mozzarella, basilicum, olijven en zongedroogde tomaten tot een prutje.

   1. 
      mozzarella light 10 g
   2. 
      basilicum 5 blaadjes
   3. 
      zwarte olijven 3 st
   4. 
      zongedroogde tomaten in olie 2 st
3. Stap 3 Stop het in de kipfilet, klap dicht en sluit met cocktailprikkers goed dicht.
4. Stap 4 Verhit de olijfolie en bak de kipfilet op hoog vuur aan beide zijden in 3 minuten bruin. Temper het vuur en bak om en om in circa 20 minuten gaar. Bestrooi met peper naar smaak. (eventueel een snufje zout )

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      kipfilet 250 g
   3. 
      peper
   4. 
      zout
5. Stap 5 Kook ondertussen de asperges of kies voor: "Asperges uit de slowcooker", dan heb je smaakvolle asperges en geen omkijken voor deze heerlijke groente.

   1. 
      witte asperges 500 g
6. Stap 6 Kook de krieltjes gaar.

   1. 
      vastkokende krieltjes 350 g
7. Stap 7 Serveer elk een gehalveerde kipfilet met de asperges en de krieltjes.