Zalmfilet met spinazie en mozzarella uit de oven

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
2. Stap 2 Druppel wat citroensap over de zalmfilets. Leg de zalmfilets in een passende ovenschaal.

   1. 
      zalmfilet 4 st
   2. 
      citroensap 2 el
3. Stap 3 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de sjalotsnippers en knoflook glazig. Voeg de ontdooide en uitgelekte spinazie eraan toe en bak de spinazie onder omscheppen beetgaar. Kruid de spinazie naar smaak en behoefte met wat zout, peper en nootmuskaat. Meng de gedroogde tomaatjes door de spinazie.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      sjalot 1 st
   3. 
      knoflook 1 teentje
   4. 
      diepvries spinazie 200 g
   5. 
      peper
   6. 
      zout
   7. 
      nootmuskaatpoeder
   8. 
      zongedroogde tomaten in olie 1 el
4. Stap 4 Verdeel de spinazie over de zalmfilets. Verdeel de mozzarella over de spinazie. Strooi over de mozzarella een weinig geraspte kaas. (zie foto)

   1. 
      mozzarella 1 bol
   2. 
      geraspte belegen kaas 2 el
5. Stap 5 Zet de schaal in het midden van de op 180 graden voorverwarmde oven. Bak de zalm plm.18 tot 20 minuten tot de kaas is gesmolten en een lichtbruine kleur heeft gekregen.