Frisse Voorjaarsgroente Ovenschotel met Zalm

Bereiding

1. Stap 1 Blancheer de peultjes 5 minuten in water waarin het halve bouillonblokje is opgelost.

   1. 
      peultjes 100 g
   2. 
      kruidenbouillonblokje zonder zout 0,5 st
2. Stap 2 Voeg de laatste 2 minuten de stukjes groene asperges toe.

   1. 
      groene asperges 4 st
3. Stap 3 Giet af, vang het kookvocht op en spoel de groente koud en laat uitlekken.
4. Stap 4 Verdeel deze 2 soorten groente over 2 eenpersoons ovenschaaltjes of een grotere.
5. Stap 5 Verdeel de bosui en de wortel en meng door de andere groenten.

   1. 
      bosui 100 g
   2. 
      wortel 100 g

   
6. Stap 6 Meng allesbinder met de wijn en giet hiervan de helft in de ovenschaaltjes. Roer voorzichtig door de groente en breng op smaak met peper uit de molen en( eventueel een snufje zout )

   1. 
      allesbinder 1,5 el
   2. 
      droge witte wijn 100 ml
   3. 
      peper
   4. 
      zout
7. Stap 7 Bestrooi met dille en leg de stukjes vis met peper ( en eventueel zout ) tussen de groente.

   1. 
      dille 1 el
   2. 
      zalmfilet 250 g

   
8. Stap 8 Dek de schotel af en zet voor 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder de folie na 20 minuten en laat nog 5 minuten staan.
9. Stap 9 Voor erbij krieltjes in de schil gekookt in het opgevangen blancheervocht of nieuwe aardappeltjes.

   1. 
      vastkokende krieltjes 350 g