Pure Kippendij goulash uit de slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Bestrooi de schone kipstukjes naar smaak met peper uit de molen ( desgewenst met zout )

   1. 
      kipdijfilet 250 g
   2. 
      peper
2. Stap 2 Verhit de olijfolie in een pannetje en bak de kipstukjes op hoog vuur snel om en om lichtbruin. Breng ze over naar de binnenpan van de slowcooker.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      kipdijfilet 250 g
3. Stap 3 Verwijder de groeiaanzet van de tomaten, snij in grove stukken, voeg de knoflook, tomatenpuree, peper, 0,25 stukje kippenbouillon ( indien gewenst zout naar smaak ) beide soorten paprikapoeder toe en maal met een staafmixer tot een gladde saus.

   1. 
      tomaat 250 g
   2. 
      knoflook 1 teentje
   3. 
      tomatenpuree 0,5 el
   4. 
      peper
   5. 
      kippenbouillonblokje minder zout 0,25 st
   6. 
      paprikapoeder 0,5 tl
   7. 
      paprikapoeder gerookt 0,5 tl
4. Stap 4 Verwarm het pannetje waarin de kip is gebakken en voeg de saus toe. Laat even pruttelen om de aanbaksels te lossen.
5. Stap 5 Voeg ui, paprika, champignons, tijm en de saus toe. Roer alles even goed door.

   1. 
      ui 1 st
   2. 
      rode puntpaprika 2 st
   3. 
      champignons 150 g
   4. 
      gedroogde tijm 0,5 tl
6. Stap 6 Leg er de laurier en de rozemarijn bij en zet de slowcooker voor 1 uur op high. Temper de temperatuur na 4 uur low en roer op de helft van deze tijd nogmaals door.

   1. 
      laurierblad 2 st
   2. 
      rozemarijn 1 takje

   
7. Stap 7 Roer de maizena op het bijna einde van het kookproces los met de 2 el water en voeg in beetjes aan de pan toe. Roer en laat even indikken. Vis de laurier eruit.

   1. 
      maïzena 0,5 el
   2. 
      water 2 el
   3. 
      laurierblad 2 st

   
8. Stap 8 Garneer eventueel met peterselie en serveer met rijst met meer vezel, pasta, aardappel of volkoren brood.

   1. 
      witte rijst met extra vezels 120 g