Aardappel-preisoep met verse kruiden

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een pan en bak hierin de knoflook kort.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      knoflook 2 teentjes
2. Stap 2 Voeg de aardappelen en prei toe en bak heel even mee.

   1. 
      kruimige aardappelen 2 st
   2. 
      prei 1 st
3. Stap 3 Voeg de bouillon eraan toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep plm. 20 minuten zachtjes koken.

   1. 
      groentebouillon 750 ml
4. Stap 4 Roer de mosterd door de soep en pureer de soep met een staafmixer.

   1. 
      dijon mosterd 0,5 el
5. Stap 5 Voeg de gesnipperde lente-uitjes, peterselie en bieslook toe aan de soep. Breng op smaak met peper, zout en worcestersaus. Warm de soep nog even goed door.

   1. 
      bosui 3 st
   2. 
      platte peterselie 2 el
   3. 
      bieslook 2 el
   4. 
      peper
   5. 
      zout
   6. 
      worcestershire saus