Gebakken spruitjes met ui, bacon, mosterd en honing

Bereiding

1. Stap 1 Kook de spruitjes beetgaar. Giet de beetgare spruitjes af in een vergiet. Laat de spruitjes goed uitlekken.

   1. 
      spruitjes 750 g
2. Stap 2 Verhit de olie in een hapjespan of grote koekenpan. Bak hierin op een lage warmtebron de gesnipperde ui en de bacon plm. 15 minuten. Af en toe omscheppen. Na 15 minuten de warmtebron hoger zetten en de uien en de bacon lichtbruin bakken.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      bacon 100 g
3. Stap 3 Meng de mosterd met de honing. Roer dit mengsel door de ui/bacon-massa. Doe de spruitjes erbij en bak dit - regelmatig omscheppend - tot de spruitjes goed warm geworden zijn.

   1. 
      dijon mosterd 1 el
   2. 
      honing 0,5 el
   3. 
      spruitjes 750 g
4. Stap 4 Maak de spruitjes op smaak met wat peper, nootmuskaat en een scheutje balsamicoazijn.

   1. 
      peper
   2. 
      nootmuskaatpoeder
   3. 
      balsamicoazijn 0,5 el