Sambal Badjak Slowcooked Kippendijtjes

Bereiding

1. Stap 1 Leg de in blokjes gesneden kip in een kommetje bestrooi ze met peper uit de molen ( zwarte of 4 seizoenen ) en voeg de eetlepel maizena toe.

   1. 
      kipdijfilet 250 g
   2. 
      peper
   3. 
      maïzena 1 el
2. Stap 2 Werk de maizena met schone handen of een lepel door de blokjes.
3. Stap 3 Schud de overtollige maizena eraf.
4. Stap 4 Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kipblokjes om en om lichtbruin.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      kipdijfilet 250 g
5. Stap 5 Schraap met een likje water de aanbaksels los en leg de kip met het aanbaksel in de binnenpan van de slowcooker.

   1. 
      water
   2. 
      kipdijfilet 250 ml
6. Stap 6 Roer alle bestanddelen voor de saus door elkaar en giet dit op de kip.

   1. 
      knoflook 2 teentjes
   2. 
      gember 1 tl
   3. 
      water 25 ml
   4. 
      sojasaus minder zout 12 ml
   5. 
      kokos aminos 15 ml
   6. 
      kaffir limoenblaadjes 3 st
   7. 
      sambal badjak 0,5 el
   8. 
      tomatenblokjes 75

   
7. Stap 7 Sluit het deksel en zet de slowcooker voor 3 uurtjes op low. Roer één keer tussendoor met een spatel om, om eventuele aanbaksels te lossen.
8. Stap 8 Serveer met rijst met meer vezels ( Lassie ) of rijst naar keuze. Sperziebonen, peultjes of haricots verts. Garneer met wat bosui.

   1. 
      bosui 1 st

   
9. Stap 9 Lekker met een zoetzuurtje van komkommer of Zoet-zuur van rode kool ( pickels )