Herfst In De Crockpot

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de olijfolie en fruit de sjalot en de knoflook even aan.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      sjalot 2 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
2. Stap 2 Voeg de champignons toe en bak ze mee, totdat ze wat extra kleur hebben en vocht loslaten.

   1. 
      kastanjechampignons 250 g

   
3. Stap 3 Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.

   1. 
      tomatenpuree 1 el
4. Stap 4 Voeg dit geheel toe aan de binnenpan van de slowcooker.
5. Stap 5 Blancheer de krieltjes en de wortel 2 minuten. Giet af en bewaar het vocht. Voeg kriel en peen samen met de laurier, coco aminos, rode wijn azijn, tijm, peper naar smaak toe. Roer alles goed door. Neem 200 ml blancheerwater en los er het bouillonblokje in op. Voeg toe en roer nogmaals alles door elkaar.

   1. 
      vastkokende krieltjes 300 g
   2. 
      winterpeen 1 st
   3. 
      laurierblad 1 st
   4. 
      kokos aminos 1 el
   5. 
      rode wijnazijn 1 el
   6. 
      gedroogde tijm 0,5 tl
   7. 
      peper
   8. 
      kruidenbouillonblokje zonder zout 1 st
6. Stap 6 Zet 2 uur op low en kijk dan even of de krieltjes en de peen de juiste bite hebben. Laat anders nog een half uurtje stoven.
7. Stap 7 Voeg zo nodig een maizenapapje toe en laat eventueel zonder deksel inkoken.
8. Stap 8 Verdeel de stoof over 2 borden, maal er nog wat peper over en garneer met peterselie of bosui.

   1. 
      peper
   2. 
      platte peterselie 1 el