Kogelbiefstuk met champignons

Bereiding

1. Stap 1 Verhit 2 el olijfolie in een wok. Voeg de schone champignons toe en bak ze op hoog vuur al roerend circa 3 gaar.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      champignons 250 g
2. Stap 2 Zet de warmtebron lager, knijp er de knoflook boven uit, roer door en fruit een minuutje mee.

   1. 
      knoflook 1 teentje
3. Stap 3 Voeg de wijn toe en laat op zachter vuur circa 4 minuten inkoken.

   1. 
      droge witte wijn 75 ml
4. Stap 4 Wrijf de biefstukken aan beide zijden in met olijfolie. Bestrooi met peper naar smaak ( zout )

   1. 
      biefstuk 2 st
   2. 
      olijfolie
   3. 
      peper
   4. 
      zout
5. Stap 5 Verhit een koekenpan en bak de biefstukken 2 minuten per kant ( of naar wens rare, medium of well done ). Haal ze uit de pan en laat 5 minuten onder aluminiumfolie rusten.

   1. 
      biefstuk 2 st
6. Stap 6 Voeg de peterselie toe aan de champignons, maal er wat peper over en serveer de champignons op de biefstuk met groente en aardappelgarnituur naar keuze.

   1. 
      platte peterselie 10 g
   2. 
      peper