Gestoofde Little Gem

Bereiding

1. Stap 1 Snij een dun plakje van de stronkjes af, zodanig, dat de kropjes heel blijven. Halveer de kropjes, spoel ze af en dep ze droog.

   1. 
      baby romaine 2 st
2. Stap 2 Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit de sjalot en de knoflook even aan.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      banaansjalot 1 st
   3. 
      knoflook 1 teentje
3. Stap 3 Leg er de kropjes bij en maal er peper overheen. Zet het vuur iets hoger en bak de kropjes om en om even aan.

   1. 
      baby romaine 2 st
   2. 
      peper

   
4. Stap 4 Blus met de groentebouillon en laat de groente 10-15 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pan.

   1. 
      groentebouillon 50 ml
5. Stap 5 Haal de kropjes uit de pan en hou ze warm op een voorverwarmd bord afgedekt met aluminiumfolie.
6. Stap 6 Voeg wat dille, de mosterd en de azijn toe aan de bouillon en laat tot 1/3 inkoken. Serveer de saus op de little gem, strooi er nog wat dille over en flink wat peper en serveer meteen.

   1. 
      dille
   2. 
      mosterd 1 tl
   3. 
      appelciderazijn 0,5 el
   4. 
      peper