Bruine bonen groentesoep met gehakt

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in een grote pan. Bak hierin het gehakt rul en lichtbruin. Bak de uien en de knoflook mee. Maak het gehakt op smaak met wat zout, peper en kerrie madras. Laat dit even meebakken tot de kerrie gaat geuren.

   1. 
      maïskiemolie 2 el
   2. 
      mager rundergehakt 200 g
   3. 
      ui 1 st
   4. 
      knoflook 2 teentjes
   5. 
      peper
   6. 
      zout
   7. 
      curry madras poeder 1 el
2. Stap 2 Voeg eerst de stukjes winterpeen eraan toe en bak even mee. Doe dan de stukjes paprika, bleekselderij erbij en bak ook even mee onder voortdurend omscheppen. Doe de inhoud van het blikje tomatenpolpa kerstomaatjes erbij. Meng de overige kruiden (djinten, piment en citroengras erdoor). Roer alles goed door elkaar,

   1. 
      winterpeen 3 st
   2. 
      paprika 2 st
   3. 
      gele paprika 2 st
   4. 
      bleekselderij 3 stengels
   5. 
      tomatenpulp 400 g
   6. 
      gemalen komijn 1 tl
   7. 
      gemalen piment 1 tl
   8. 
      gemalen citroengras 1 tl
3. Stap 3 Voeg de runderbouillon en de uitgelekte bruine bonen toe. Breng de soep aan de kook. Laat de soep minimaal 30 minuten zachtjes koken. Langer is nog beter. De soep is de volgende dag nog lekkerder.

   1. 
      runderbouillon 500 g
   2. 
      bruine bonen uit pot of blik 680 g