Pavlova met pruimencompôte

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius, Bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Stap 2 Klop het eiwit met het citroensap stijf met een mixer. Voeg beetje bij beetje de suiker toe. Het eiwit is goed stijf als je de kom op zijn kop kunt houden en er niets uitloopt. Maak met behulp van een lepel 4 hoopjes van het eiwit. Druk in het midden van het eiwit een kommetje. Bak de pavlova plm. 30 minuten in het midden van de op 150 graden voorverwarmde oven.

   1. 
      eiwitten 1 st
   2. 
      suiker 100 g
   3. 
      citroensap 1 tl
3. Stap 3 Breng de stukjes pruimen met de port, suiker, citroensap, vanillesuiker, kaneel en eventueel een beetje water aan de kook. Laat de pruimen 3 tot 4 minuten koken. Klop de maizena glad met wat water en bind de pruimen hiermee. Laat de pruimencompôte afkoelen.

   1. 
      pruimen 250 g
   2. 
      rode port 100 ml
   3. 
      suiker 35 g
   4. 
      citroensap paar druppels
   5. 
      vanillesuiker 1 zakje
   6. 
      gemalen kaneel naar smaak
   7. 
      maïzena 0,5 el
4. Stap 4 Klop de slagroom half stijf met de vanillesuiker.

   1. 
      slagroom 150 ml
   2. 
      vanillesuiker 1 zakje
5. Stap 5 Leg de pavloca's op een bordje, Verdeel wat slagroom over de pavlova. Lepel de pruimencompôte over de slagroom. En nu lekker smullen.