Jamaicaanse curry met kip en diverse groente uit de slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Roer de bouillon, tomatenpuree, kokosmelk, jerk kruiden, en de kurkuma door elkaar.

   1. 
      kippenbouillon 100 ml
   2. 
      tomatenpuree 0,5 el
   3. 
      kokosmelk light 200 ml
   4. 
      gemalen kurkuma 1 el
   5. 
      kruidenmix 1 el jerk
2. Stap 2 Giet de gemengde vloeistof in de binnenpan van de slowcooker en zet het apparaat alvast aan op stand low om voor te verwarmen.
3. Stap 3 Snij ondertussen alle groente en de kip zoals beschreven.
4. Stap 4 Voeg de kip en de groente toe en roer alles goed door elkaar.

   1. 
      kipdijfilet 250 g
   2. 
      sperziebonen 200 g
   3. 
      winterpeen 175 g
   4. 
      paprika 0,5 st
   5. 
      rode ui 1 st
   6. 
      knoflook 2 tenen

   
5. Stap 5 Zet het deksel op de pan en laat de slowcooker in 6 uurtjes op standje low de curry voor je bereiden.
6. Stap 6 Kook rijst naar smaak volgens de verpakking gaar.

   1. 
      witte rijst met extra vezels 120 g
7. Stap 7 Verdeel de rijst over 2 borden, daarop de curry en garneer met een partje limoen.

   1. 
      limoen 1 st