Koffie-advocaatcake

Bereiding

1. Stap 1 Oven voorverwarmen op 175 graden boven- en onderwarmte. Espressopoeder oplossen in cognac of whisky. Cakevorm invetten met boter en bestuiven met paneermeel.

   1. 
      oploskoffie espresso 3 staafjes
   2. 
      whisky 2 el
   3. 
      ongezouten roomboter
   4. 
      paneermeel
2. Stap 2 Boter en suiker tot een lichtgele massa kloppen met mixer of keukenmachine. Eieren er één voor één door mixen. Volgende ei pas als het eerdere ei totaal is opgenomen. Gezeefde bloem en bakpoeder samen met het advocaat afwisselend hierdoor mixen.

   1. 
      ongezouten roomboter 150 g
   2. 
      suiker 150 g
   3. 
      ei 3 st
   4. 
      bloem 225 g
   5. 
      bakpoeder 0,5 zakje
   6. 
      advocaat 100 ml
3. Stap 3 De cakevorm vullen met 2/3 deel van het lichtgekleurde deeg De rest van het deeg (1/3 deel) mengen met de opgeloste espresso. Verdeel het donkergekleurde deeg over het lichtgekleurde deeg. Het krijgt een leuk effect als je met een vork het donkere deeg spiraalvormig door het lichte deeg mengt.
4. Stap 4 Bak de cake 55 tot 60 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Probeer of de cake gaar is door er met een satéprikker erin te prikken. Als er geen deeg aan de prikker blijft hangen kun je de cake uit de oven nemen. Laat de cake 10 minuten in de vorm rusten voordat je de cake eruit haalt.