Voogerecht met drie hapjes van meloen en Serranoham

Bereiding

1. Stap 1 Meloenen halveren en de meloenzaadjes verwijderen. Meloenballetjes maken met behulp van een meloenbolletjeslepel of de meloen in kleine blokjes snijden. Restant van de meloen pureren met een staafmixer. Op smaak maken met olijfolie, azijn en zoete witte wijn. Naar smaak kruiden met wat zout, peper en/of een paar druppels tabasco. Eén plak Serranoham in hele kleine stukjes snijden en verdelen over de meloensoep in de glaasjes. Eventueel samen met wat fijngesneden mintblaadjes.

   1. 
      galia meloen 1 st
   2. 
      extra vierge olijfolie 1 el
   3. 
      sherry-azijn 0,5 el
   4. 
      witte wijn 125 ml
   5. 
      peper
   6. 
      zout
   7. 
      tabasco
   8. 
      serranoham (vleeswaar) 1 plak
   9. 
      muntblaadjes
2. Stap 2 Oven of airfryer voorverwarmen op 200 graden. Bladerdeeg ontdooien en in vier repen snijden. Plak Serranoham ook in 4 repen snijden. Aan één zijde van het bladerdeeg een reepje Serranoham leggen. Bladerdeeg tot grove spiraal draaien. Plm. 10 minuten bakken in de Airfryer of in de voorverwarmde oven.

   1. 
      diepvries bladerdeeg 1 st
   2. 
      serranoham (vleeswaar) 1 plak
3. Stap 3 Per persoon 1 satéprikker met 4 meloenbolletjes + 1 plak Serranoham in 3 stukken gesneden en gevouwen. Rijg om en om een meloenbolletje en een stukje Serranoham aan de satéprikker.

   1. 
      galia meloen
   2. 
      serranoham (vleeswaar) 4 plakken
4. Stap 4 Zet op elk bordje een glaasje meloensoep, een bladerdeegstengel en een satéprikker met meloenbolletjes en Serranoham (zie foto). Garneer met wat blaadjes mint.