Kip Tikka Masala met bloemkool

Bereiding

1. Stap 1 Snijd de knoflook en gember fijn. Hak de pepertjes zo fijn mogelijk. Verhit een flinke scheut olie in een pan en rooster de mosterdzaadjes. Als ze beginnen te ploppen kan de pit uit. Voeg dit toe aan de fijngesneden specerijen.

   1. 
      knoflook 6 tenen
   2. 
      gember 7 cm
   3. 
      rode chilipeper 2 st
   4. 
      zonnebloemolie
   5. 
      mosterdzaad 1 el
2. Stap 2 Vijzel of hak de komijn en korianderkorrels. Voeg dit met de paprikapoeder en 2 eetlepels van de garam masala toe aan het kruidenmengsel. Doe vervolgens de helft van dit mengsel in een grote kom, roer de yoghurt erdoor en doe de stukken kip erbij. Hussel alles goed en laat de kip minimaal een uur marineren.

   1. 
      komijnzaad 2 tl
   2. 
      korianderzaad 2 tl
   3. 
      paprikapoeder 1 el
   4. 
      garam masala 2 el
   5. 
      griekse yoghurt 200 ml
   6. 
      kipdijfilet 450 g
3. Stap 3 Smelt de boter in de pan van de mosterdzaadjes en bak hierin de gesneden ui en de andere helft van het kruidenmengsel 10 minuten op een laag vuur. Niet bruin laten worden. Voeg de kip toe en bak even mee. Voeg de tomatenpuree, de gemalen noten en de zwarte kardemom toe. Giet er 2 dl kippenbouillon bij. Laat een half uurtje inkoken. Voeg de bloemkool roosjes toe. Roer alles goed door en laat het nog eens 15 minuten zachtjes inkoken.

   1. 
      ongezouten roomboter 1 klontje
   2. 
      ui 2 st
   3. 
      kipdijfilet 450 g
   4. 
      tomatenpuree 2 el
   5. 
      cashewnoten ongezouten handjevol
   6. 
      zwarte kardemompeulen 3 st
   7. 
      kippenbouillon 200 ml
   8. 
      bloemkool 1 st
4. Stap 4 Roer de kokosmelk door de saus en knijp de limoen er boven uit. Serveer met rijst en saag paneer of zelfgebakken naanbrood (zie hiervoor mijn andere recept)

   1. 
      kokosmelk 200 ml
   2. 
      limoen 1 st