Italiaanse rundvleesstoofpot met rode wijn en groenten

Bereiding

1. Stap 1 Maak een marinade van de groenten en de laurierblaadjes. Leg het rundvlees in deze marinade. Laat het vlees hierin een nacht marineren. Langer mag ook.

   1. 
      riblap 700 g
   2. 
      droge rode wijn 200 ml
   3. 
      winterpeen 70 g
   4. 
      bleekselderij 2 stengels
   5. 
      laurierblad 2 st
2. Stap 2 Haal het vlees uit de marinade. Dep het vlees droog. Bewaar de marinade.
3. Stap 3 Verhit de olie in een koekenpan. Bak hierin het drooggedepte vlees samen met de spekblokjes lichtbruin. Voeg de ui en de knoflook eraan toe en bak ook even mee. Blus af met de marinade en breng alles aan de kook. Voeg de tomatenpolpa, Italiaanse kruiden en de sinaasappelmarinade toe. Meng goed door elkaar en doe alles over in de slowcooker.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      riblap 700 g
   3. 
      magere spekblokjes 125 g
   4. 
      rode ui 1 st
   5. 
      knoflook 2 teentjes
   6. 
      tomatenblokjes 400 g
   7. 
      italiaanse kruiden 1 el
   8. 
      sinaasappelmarmelade 1 el
4. Stap 4 Zet de slowcooker op low. Laat het vlees 6 tot 7 uur garen. Breng de stoofpot op smaak met peper en zout. Verwijder de laurierblaadjes.

   1. 
      peper
   2. 
      zout
   3. 
      laurierblad 2 st
5. Stap 5 Gebruik je geen slowcooker maar een braadpan, laat de stoofpot dan 2 1/2 tot 3 uur op een lage warmtbron garen.