Salade van sperziebonen en witte bonen met rucola en romaatjes

Bereiding

1. Stap 1 Maak de sperziebonen schoon en kook ze kort voor in water met een beetje zout. Doe de gekookte sperziebonen in een vergiet en spoel ze af met koud water. Laat ze goed uitlekken.

   1. 
      sperziebonen 200 g
2. Stap 2 Maak in de slaschaal de dressing van de olijfolie, rode wijnazijn, peper, mosterd en honing.

   1. 
      extra vierge olijfolie 2,5 el
   2. 
      rode wijnazijn 2 el
   3. 
      peper
   4. 
      pittige mosterd 1 tl
   5. 
      honing 1 tl
3. Stap 3 Meng de goed uitgelekte sperziebonen, witte bonen, ui, knoflook, kerstomaatjes en rucola door de dressing. Dien zo snel mogelijk op.

   1. 
      sperziebonen 200 g
   2. 
      witte bonen uit pot of blik 200 g
   3. 
      rode ui 1 st
   4. 
      knoflook 2 teentjes
   5. 
      kerstomaat 6 st
   6. 
      rucola 60 g