Gebakken Polenta met Verse Tomaten en Parmezaan

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius. Vet een bakvorm van 20x20 cm in.
2. Stap 2 Doe water, melk en een eetlepel boter in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de polenta toe en roer met een houten lepel tot het verdikt is. Ongeveer 5 minuten.
3. Stap 3 Haal van het vuur en roer er 125 gram Parmezaanse kaas en 2 gesneden basilicumblaadjes door. Breng op smaak met peper en zout.
4. Stap 4 Schep de polenta in de voorbereide ovenschaal en verdeel de stukjes boter erover.
5. Stap 5 Bak de polenta in de voorverwarmde oven tot deze bubbelt en bruin begint te worden. Ongeveer 15 tot 20 minuten. Haal uit de oven.
6. Stap 6 Plaats de plakjes tomaat over de polenta en verdeel de overgebleven basilicumblaadjes over de tomaten en bestrooi met 60 gram Parmezaanse kaas.
7. Stap 7 Zet terug in de oven en bak tot de tomaten warm zijn en de Parmezaanse kaas gesmolten is. Ongeveer 5 tot 10 minuten.