Gnocchi puttanesca

Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Deze gnocchi is een snelle en smaakvolle maaltijd die perfect is voor een drukke doordeweekse avond. Het is een heerlijke combinatie van tomaten, mozzarella, kappertjes en olijven.

  • Voorbereiding
    5 min
  • Bereiding
    30 min
  • Totaal
    35 min

Ingrediënten

Aantal porties:
4

Benodigdheden

  • Pannen
  • Oven met grill stand
  • Ovenschaal

Bereiding

  1. Stap 1 Pureer een van de blikken tomaatjes tot een gladde massa en zet apart.
    1. cherrytomaatjes uit blik 400 g
  2. Stap 2 Verhit een scheutje olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en wat zout toe en bak zachtjes voor 8-10 minuten tot de ui zacht en glazig is.
    1. olijfolie
    2. ui 1 st
    3. zout
  3. Stap 3 Voeg de chilivlokken en alle tomaten toe aan de pan, verlaag het vuur en laat 10 minuten zonder deksel sudderen.
    1. chilivlokken 1 tl
    2. cherrytomaatjes uit blik 800 g
  4. Stap 4 Vul een van de lege blikken voor een kwart met water en voeg dit toe aan de saus.
    1. water
  5. Stap 5 Roer de kappertjes, olijven en ansjovis erdoor en breng op smaak met peper, zout en suiker.
    1. kappertjes 1 el
    2. kalamata olijven 60 g
    3. ansjovisfilets in olijfolie 5 st
    4. peper
    5. zout
    6. suiker
  6. Stap 6 Kook op een zacht vuur, zonder deksel, nog eens 5 minuten. Houd warm.
  7. Stap 7 Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook 2 minuten.
    1. gnocchi 500 g
  8. Stap 8 Giet af en meng met de tomatensaus. Doe het mengsel in een ovenschaal.
  9. Stap 9 Verdeel de gescheurde mozzarella erover en maak af met een beetje zwarte peper. Plaats deze vervolgens 3-4 minuten onder een hete grill.
    1. mozzarella 125 g
    2. peper
Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 193 keer bekeken
  • 0 keer bewaard
  • 21 maart 2025

Voedingswaarden

Per portie
Energie 344 kcal
Vetten 11 g
waarvan verzadigde vetzuren 5 g
Koolhydraten 44 g
waarvan suikers 10 g
Vezels 6 g
Eiwitten 13 g
Zout 2.5 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account